Noch eine Torte für die heißen Tage. Allerdings muß man den Mandelboden backen. Aber das kann man gut ein paar Tage vorher erledigen.
Ich friere immer übrig geblieben Eiweiße ein. Diese kann man z. B. für diesen Mandelboden aufbrauchen. Das Einfrieren von Eigelben ist nicht so einfach. Die sollte man zumindest mit etwas Milch mischen. Oder eben gleich eine fette Vanillesoße kochen und diese zu Eis weiterverarbeiten.
Mandelboden
4 Eiweiß
150g Zucker
150g gemahlene Mandeln
Eiweiße steif schlagen. Zucker einreisen lassen und weiter schlagen bis man feste Baiser-Masse hat. Die gemahlenen Mandeln unterheben. Den Teig in einer 26cm Ringform verstreichen. Bei 175 Grad 30 Minuten backen.
Käseschicht
250g Philadelphia
250g Quark
300g Sahne
1x Zitronengötterspeise (für 500ml Wasser)
100g Staubzucker
Die Zitronengötterspeise mit 200ml Wasser aufgießen und auflösen. Abkühlen lassen. Frischkäse, Zucker und Quark verrühren und mit der abgekühlten Götterspeise mischen. Die Sahne schlagen und unterheben.
Einen Tortenring um den Mandelboden legen und die Quarkmasse einfüllen. Kühl stellen.
Aprikosenschicht
1 Dose Aprikosen (400g)
4 EL Creme fraiche
2 Packungen Paradiescreme
Die Aprikosen zusammen mit der Creme fraiche pürieren – am besten im Mixer. Das Paradiescrempulver zugeben und untermixen. Die Aprikosencreme auf der Käsecrem verstreichen und die Torte ein paar Stunden, am besten über Nacht kalt stellen.
Titelbild: Tussvannet bei Bodø
Rundundgesund 
Oma läuft das Wasser im Mund zusammen, wenn sie die Torte sieht. War das nicht ein Blogg mit Non-food-Bildern?
LikeLike
Meine Söhne haben mir empfohlen, auch Bilder von den Gerichten zu veröffentlichen. Und gerade diese Torte sah so lecker aus, daß ich einfach ein Bild in den Blog stellen mußte. Ich verstehe natürlich, daß eine kuchenliebende Oma da Appetit bekommt. Ist ja eigentlich auch der Sinn der Sache. Da müssen dann dann wohl Sohn oder Enkel die Kochschürze umbinden und eine solche Torte backen. Falls das aus schwerwiegenden Gründen nicht möglich sein sollte, kann bei der Blogschreiberin eine Bestellung abgegeben werden.
LikeLike