Rote scharfe Linsensuppe

Diese Suppe ist wohlschmeckend, gesund, billig, gut vorzubereiten, zum Verbrauchen von allen Arten Resten geeignet. Sie kann eingefroren werden. Sie ist so universal, fantastisch, ökologisch, verwandelbar, herrlich, daß man sie eigentlich einmal pro Woche kochen sollte.

Zutaten:
1 Zwiebel
1 Möhre
1 Stange Sellerie
1 rote Chilischote
150g rote Linsen
1l Gemüsebrühe (instant)
Öl zum anbraten
400ml Kokosmilch (1 Büchse)
1 Büchse gehackte Tomaten
Currypulver oder Currypaste
Salz, Chilipulver oder -paste, Zucker, Zitronensaft zum Abschmecken

Zubereitung:
Zwiebel, Möhre, Selleriestange und Chili in der Küchenmaschine klein hacken und in einem Topf in Öl andünsten. Die roten Linsen waschen und zum Gemüse geben. Dann die Currypaste oder das Currypulver dazugeben und mit Gemüsebrühe, gehackten Tomaten und Kokosmilch aufgießen. Aufkochen und 30 min köcheln lassen. Mit Salz, Chilipulver, Zucker , Zitronensaft abschmecken.
Wer hat kann Reste gekochten Gemüses, Reis oder Fleisch in der Suppe erwärmen.

4 Kommentare zu „Rote scharfe Linsensuppe

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