Schweinefilet sous vide in Senf-Honig-Marinade

Schweinefilet ist bei uns immer beliebt. Egal ob als Medaillon oder im Ganzen gebraten oder aufgespießt und gegrillt. Aber ungeahnte kulinarische Höhen habe ich mit dem Sous vide erreicht, das mir mein lieber Mann ganz uneigennützig und außerhalb von Weihnachten und Geburtstag geschenkt hat. Danke, danke, danke!!!!! Weiterlesen „Schweinefilet sous vide in Senf-Honig-Marinade“

Schweinefleisch-Curry im Crockpot

Zutaten:
1 Schweinefilet oder anderes Schweinefleisch

2 Stangen Lauch
2 kleine Zwiebeln
1 große Möhre
1 Süßkartoffel
4 EL milde Madras Curry- Paste
200ml Sahne
250ml Fleischbrühe
200ml gehackte Tomaten aus der Dose

Zubereitung:
Das Fleisch in Streifen schneiden. Den Lauch in feine Ringe. Die Zwiebeln, die Möhren klein und die Süßkartoffel groß würfeln. Alle anderen Zutaten in einem Gefäß mischen. Alles in den Keramikeinsatz des Slowcookers geben und 8 Stunden auf LOW garen.

Chinesisches Schweinefleisch im Slow cooker

Herrlich: Morgens den Slowcooker fertig machen und nachmittags nach hause kommen und das fast fertige Essen verbreitet seinen Duft im ganzen Haus. Das Fleisch wird sehr schöne mürbe, wenn es so lange geköchelt hat.

Zutaten:

1 kg Nackenkoteletts
1 Möhre
1 große Zwiebel
1 Selleriestange
1dl Sojasoße
1 TL geriebener Ingwer
1/2 TL Knoblauchpulver
3 EL Heinz Chilisoße (oder Ketchup und Chilipulver)
2 TL Sesamöl
2 dl Bouillon
3 TL Zucker

Zubereitung:

Die Gemüse und die Zwiebel in der Küchenmaschine hacken, anbraten und in den Slowcooker füllen. Darauf die Schweinekoteletts legen. Die restlichen Zutaten in einem Gefäß verrühren und über das Fleisch gießen. Auf LOW 7-8 Stunden köcheln lassen.
Die letzte halbe Stunde auf HIGH damit es schön warm ist. Wer die Soße etwas dicker möchte kann 1 TL Maisstärke in etwas Wasser verrühren und in der letzten halben Stunde mitköcheln lassen.
Dazu ißt man natürlich Reis.

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