Italienisches Schweinefilet aus dem Slow Cooker

Super lecker! Schmeckt sehr gut zu Polenta. Natürlich dürfen frisch geriebener Parmesan und ein grüner Salat nicht fehlen!

Zutaten:
600g Schweinefleisch, gerne Filet
Olivenöl
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
1 große Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 Stange Selleri
1 Möhre
1/4 TL Fenchel gemahlen
1dl Rotwein
400g gehackte Tomaten aus der Büchse

Zubereitung:
Das Gemüse einschließlich Knoblauch putzen und in der Küchenmaschine hacken.
Das Fleisch in „Pfannegerechte“ Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, in Olivenöl in einer Pfanne kurz anbraten und in den Slowcooker legen.
Die Wärme reduzieren und das Gemüse andünsten. Mit Fenchel, Salz und Pfeffer würzen. Mit Rotwein ablöschen und den Rotwein etwas verkochen lassen. Dann die gehackten Tomaten dazugeben, aufkochen und die Mischung über das Fleisch geben. Bei LOW 8 Stunden og HIGH 4 Stunden im Slow cooker lassen.

Bild: Tinnvann. Kleiner See auf dem Weg zur Ørnvassbu. Nähe Bodø/Nordnorwegen.

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