Sommersosse
Einfache Brownies mit Schokolade
Geburtstag mitten in der Woche und auch noch Prüfung! Da muss schon wenigstens die leibliche Versorgung optimiert werden. Wunschessen: Lasagne und Brownies. Da können dann auch die jugendlichen Gehirne auf Volldampf arbeiten. Und gefeiert wird am Wochenende. Weiterlesen „Einfache Brownies mit Schokolade“
Latmannsbrød – Brot für Faule
Nach einem Rezept von Nigella Lawson. Sehr gut geeignet, wenn man an einem Sonntagabend feststellt, dass alles Brot aufgegessen ist und man keine Lust auf viel Arbeit hat.
Kirschtorte – zuckerfrei
Am besten schmeckt dies Torte wohl, wenn man Sauerkirschen verwendet. Ich hatte im Gefrierfach noch einen Beutel Süßkirschen vom letzten Jahr entdeckt, die unbedingt vor der nächsten Ernte verarbeitet werden mußten. Hat auch sehr gut geschmeckt. Weiterlesen „Kirschtorte – zuckerfrei“
Knobi-Schnecken mit Käse
Diese herrlichen, stinkenden, kleinen Wunderwerke sind die Weiterentwicklung der Knoblauchbutterschnecken. Einfach nur genial und durch den geriebenen Käse noch besser! Niemand, wirklich niemand kann wiederstehen! Weiterlesen „Knobi-Schnecken mit Käse“
Möhren-Süßkartoffelsuppe mit Kokos und Ingwer
Fruchtig ,exotisch, gesund und schnell gekocht! Die Idee stammt von Coconut & cucumber , die übrigens immer sehr schöne, originelle Ideen hat.
Zutaten:
1 Süßkartoffel
5 Möhren
400ml Kokosmilch
1 Zwiebel
2 TL Ingwerpaste oder frisch geriebener Ingwer
1 rote Chilischote oder 1 EL Chilipaste
2 Würfel Hühnerbrühe
Zitronensaft
Salz
Speiseöl
Zubereitung:
Die Zwiebel hacken. Die Möhren und die Süßkartoffel schälen und in grobe Stücke schneiden. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel mit dem Ingwer andünsten. Chili, Kokosmilch, Brühwürfel und Gemüse zugeben. Dann mit so viel heißem Wasser aufgießen, daß die Gemüsestücke schön schwimmen. Aufkochen und abgedeckt 20 min köcheln lassen. Mit einem Zauberstab pürieren. so viel Wasser zugeben, daß die Suppe die gewünschte Konsistenz erhält. Mit Salz, Chili und Zitronensaft abschmecken.
Zitronenkuchen
Zutaten für den Teig:
250g Butter zimmerwarm
200g Zucker
Vanillearmoma oder 1 EL Vanillezucker
1 EL Zitronenzucker
4 Eier
50g geriebenen Mandeln
1 EL Zitronensaft
100g Speisestärke
1 TL Backpulver Weiterlesen „Zitronenkuchen“
Reste-Essen: Brokkoli-Paprika-Salat mit Chili-Aioli
Die Idee zu diesem Salat entstand, weil ich fertig gekochten Brokkoli und Chili-Aioli von der Fischmalzeit am Freitag übrig hatte. Die Nicht-mehr-Kinder essen immer noch keinen Brokkoli und diverse andere Grün-Waren, weshalb bei uns öfters ein Überschuß an gekochtem Gemüse entsteht. Aioli dagegen lieben sie – und ich verspreche: Ihr werdet es auch lieben. Weiterlesen „Reste-Essen: Brokkoli-Paprika-Salat mit Chili-Aioli“
