Weil heute mein 7. Geburtstag ist…..! Saftiger Pflaumenkuchen für viele

Uuuuuuuuuunglaublich! Heute morgen habe ich endeckt, dass heute mein 7. Blog-Geburtstag ist.
7 Jahre sind ja wirklich eine lange Zeit! Ok, in der letzten Zeit, waren es weniger Beiträge als am Anfang. Und sicher haben einige von Euch gedacht, ich würde bald ganz aufhören. Aber nix da! Ich mache weiter.

Der Geburtstag wird mit einem grossen Pflaumenkuchen gefeiert.

Für diesen Pflaumenkuchen kann man sehr gut eingefrorenen Pflaumen verwenden. Man muß den Kuchen dann lediglich etwas länger backen. Am Ende der Backzeit macht man die Stäbchenprobe. So lange noch Teig an einem in die Mitte des Kuchens gestochenen Holzspieß klebt, ist det Kuchen noch nicht durchgebacken und braucht noch ein paar Minuten.

Zutaten:

225g Butter

5dl Weizenmehl

5dl Zucker

1 EL Vanillezucker

2TL Backpulver

5 Eier

1dl Schnaps oder Wasser

10 Pflaumen

50g gehobelte Mandeln

Zimt

Hagelzucker

Zubereitung:

Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen.

Die Pflaumen entsteinen und halbieren.

Ofen auf 175 Grad vorheizen. Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker mischen. Eier, geschmolzene Butter und Flüssigkeit zugeben. Alles gut verrühren.

Ein großes Blech mit Backpapier auslegen.

Den Teig in das Blech gießen. Die Pflaumenhälften mit der Schnittfläche nach oben auf dem Teig verteilen. Sie sinken ein. So soll es sein. 

Dein Kuchen mit Zimt, Mandelblättchen und Hagelzucker bestreuen. 

30 bis 40 Minuten backen.

Beitragsbild: Das Soløyvannet, ein See bei Bodø, Nordnorwegen.