Ofengebackene Brust vom Lamm mit Kichererbsen und aromatischer Tomatensoße

Meistens bereitet man ja die Keule zu. Aber da wir eine tiefgefrorene Lammbrust ( oder Lammbug) geschenkt bekommen hatten, war nun der Tag gekommen, sich an Lammbrust zu versuchen. Ich fand ein schönes Rezept für den Römertopf. Doch als ich die gar nicht so große Lammbrust hineinlegen wollte, stellte ich fest, daß sie zu lang war und das eine Ende immer unter dem Deckel hervorlugte. „Ofengebackene Brust vom Lamm mit Kichererbsen und aromatischer Tomatensoße“ weiterlesen →

Juni 18, 2017 0

Haferbrötchen

Haferflocken sind Vollkorn! Sie sind sehr gesund, enthalten Magnesium, Eisen und Ballaststoffe und können den Cholesterinspiegel senken. Man kann also gar nicht genug Haferflocken essen. „Haferbrötchen“ weiterlesen →

Juni 2, 2017 7

No-knead-bread: Kastenbrot ohne Kneten

Frisch gebackenes Brot zum Frühstück

Der Trick ist, daß man nur ganz wenig Hefe zugibt, dafür das Brot viele Stunden bei Raumtemperatur gehen läßt. Auf 3-4 Stunden mehr oder weniger kommt es dabei nicht an. Dabei braucht man nicht kneten – nur kräftig rühren und dan einfach die abgedeckte Teigschüssel irgenwo stehen lassen.Der fertig gegangene Teig ist relativ flüssig und wird nur mit einem Teigschaber in die Form geschoben.Es ist wichtig, das Brot bei starker Hitze zu backen: 220 Grad reichen aber. Dann geht das Brot während des Backens noch mal schön auf.
Diese Brot ist luftig und saftig zugleich. Man kann es immer zu der Mahlzeit backen zu der man frisches Brot braucht. Ich habe fast jeden Tag eine Schüssel mit Teig rumstehen und backe schnell ein Brot, wenn ich von der Arbeit komme. Dann haben wir frisches Brot zur Suppe oder zum Abendbrot. Die Kinder lieben es – und den Geruch von frisch gebackenem Brot.

Zutaten:
700g Mehl
1/2 TL Trockenhefe
2 TL Salz
600ml Wasser

Zubereitung:
In einer großen Schüssel alles mit einem Holzlöffel gründlich verrühren. Mit Plastikfolie oder einem Teller luftdicht abdecken und bei Raumtemperatur 8-24 Stunden gehen lassen.
Ofen auf 220 Grad vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auskleiden. Den Teig mit einem Teilschaber ind die Kastenform schieben. Dabei darauf achten, daß man möglichst wenig Luftblasen zerstört. Das Brot 45 min backen.