Mulligatawnysoup

Mal sehen , ob die Kinder die Suppe essen. Mir schmeckt es ausgezeichnet- habe schon ganz viel gekostet. Wie ich festgestellt habe, gibt es ganz viele Versionen der Mulligatawnysoup. Sie ist deshalb so berühmt, weil sie in «Dinner for One» serviert wird. 

1 Zwiebel grob gehackt

3 Möhren in grossen Stücken

3 Kartoffeln in grossen Stücken

1 Stange Sellerie in Scheiben

1-3 gepresste Knoblauchzehen

1 EL geriebener Ingwer oder Ingwerpaste

1 TL Senfsamen

2 EL Currypaste (indische – ich habe Jalfrezi genommen)

1 TL Bockshornkleepulver

400ml Kokosmilch

1l Gemüsebrühe

1 Büchse gehackte Tomaten

3 EL rote Linsen

1 Handvoll Curryblätter

Öl

Zuerst die Senfsamen in Öl rösten, dann die Zwiebel dünsten. Die Currypaste dazu und anbraten bis sich das Aroma entfaltet. Dann die Bockshornkleesamen, den Ingwer und den Knoblauch dazu. Bevor alles anbrennt die Kokosmilch, die Tomaten und die Brühe angiessen, aufkochen und die Gemüse und die Linsen dazu. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und 30 min köcheln.