Die Zitronenkuchen habe ich in sehr hübschen kleinen Minibrotformen gebacken. Diese sind 11×7,5×4 cm groß. Es wurden genau 9 kleine Kuchen. Super fluffig, leicht und zitronig. Man kann natürlich auch einen großen Zitronenkuchen in einer ganz normalen Brotform backen.
„Zitronenkuchen“ weiterlesen
Clafouties sind ist „DAS“ Dessert: Schnell, einfach, superlecker. Läßt sich im Voraus zubereiten. Man kann die Gefrierschrank-Reserven an gefrorenen Beeren aufbrauchen. Oder einfach nehmen was da ist in Küche und Keller. Und hat man keine Beeren oder anderes Obst, so nimmt man Backpflaumen. Dann heiß das Ganze „Far Breton“.
„Clafouties mit Johannisbeeren“ weiterlesen
In Apfelkuchen gehören Äpfel. Nicht nur so ein bißchen als Belag, sondern richtig viele. Dann ist er gut. Und weil bei diesen Apfelkuchen, die Apfelstücke sowohl in den Teig gemischt werden und auch oben drauf kommen, ist er richtig lecker, saftig und „apfelig“.
„Saftiger Apfelkuchen mit Pinienkernen„ weiterlesen
Genau das richtige Sonntagsfrühstück an einem verschnupften Novembertag mit tiefhängenden Wolken.
„Scones mit Haferflocken“ weiterlesen
Außen knusprig, innen weich, saftig, aromatisch. Walnüsse im Brot sind das Beste was ich mir denken kann.
„Brot mit Walnüssen und Oliven“ weiterlesen
Gute Möglichkeit um Käsereste aufzubrauchen. Die Käsecreme kann man auch zum Überbacken von Brot oder Aufläufen verwenden.
„Käsestangen“ weiterlesen
Ganz oft koche ich mehr Kartoffeln als wir eigentlich für eine Mahlzeit brauchen. Entweder kommen sie so wie sie sind in den Kühlschrank und werden zB. Bratkartoffeln am nächsten Tag oder ich drücke sie durch die Kartoffelpresse. Einen Teil des Kartoffelteigs verwende ich sofort für Kartoffelbrei – der Rest läßt sich für diverse Gerichte wie Kartoffeleierkuchen, Klöße, Gnocchi usw. verarbeiten.
Diesmal sollte es nicht so anstrengend zugehen – ich war nach meinen ersten beiden Skitouren des Jahres 2021 doch etwas kaputt. Diese Rezept für gebackenen Kartoffelbrei stand schon lange auf der Wunsch-Liste.
„Gebackener Kartoffelbrei“ weiterlesen
Lecker, einfach, schnell! Durch die Pistazien sieht er auch noch sehr gut aus. Kann man, muß man aber nicht mit Sahne essen.
„Apfel-Gries-Kuchen“ weiterlesenMat med øl og meskekorn
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