Stollenkonfekt

Zutaten:

250g Mehl

100g gemahlene Mandeln

80g Zucker

2TL Backpulver

1 Vanillezucker

geriebene Schale einer Apfelsine

100g weiche Butter

1 Ei

125g saure Sahne oder Quark

200g getrocknete Früchte (Zitronat, in Rum eingeweichte Rosinen)

50g geschmolzene Butter

Puderzucker

Zubereitung:

Die ersten 5 Zutaten mischen. Butter, Ei und Quark zugeben und verkneten. Zum Schluss die Früchte kurz unterkneten.

Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einer 3 cm dicken Platte drücken und 3x3cm große Stücken schneiden. Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Das Stollenkonfekt cirka 15 Minuten backen. es sollte hellbraun sein.

Das Stollenkonfekt noch warm mit der flüssigen Butter bepinseln und reichlich mit Puderzucker bestäuben.

Titelbild: Die Tverlandet-Brücke von Mini-Berg Raufleget as gesehen.

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