Fischsuppen werden in Frankreich, Italien oder Norwegen sehr oft gegessen. In Deutschland habe ich noch nie eine Fischsuppe im Restaurant bekommen. Oder bestellt… Früher habe ich mich schon beim Wort Fischsuppe geschüttelt. „Cremige Fischsuppe“ weiterlesen
Das Rezept stammt aus dem Buch „Leaf to root“ von Esther Kern, Sylvan Müller und Pascal Haag. Ein wirklich fantastisches Kochbuch, das sich Gemüseteilen widmet, die gewöhnlich im Abfall landen. „Gemüseboillon aus Wurzelgemüseschalen“ weiterlesen
Clam Chowder – das ist Muschelsuppe mit Sahne, Bacon und Kartoffeln. Wir haben auch noch Fisch hineingetan. Durch den Bacon, bekommt die Suppe einen schön kräftigen Geschmack. Bei den Muscheln ist es wichtig, daß sie sehr sehr frisch sind. „Clam Chowder“ weiterlesen
Zum Sesam-Soja-Huhn passt ganz wunderbar dieser Gemüsewok. Man kann alles verwenden, was man im Kühlschrank so findet. „Wokgemüse – Gemüsewok“ weiterlesen
Meistens bereitet man ja die Keule zu. Aber da wir eine tiefgefrorene Lammbrust ( oder Lammbug) geschenkt bekommen hatten, war nun der Tag gekommen, sich an Lammbrust zu versuchen. Ich fand ein schönes Rezept für den Römertopf. Doch als ich die gar nicht so große Lammbrust hineinlegen wollte, stellte ich fest, daß sie zu lang war und das eine Ende immer unter dem Deckel hervorlugte. „Ofengebackene Brust vom Lamm mit Kichererbsen und aromatischer Tomatensoße“ weiterlesen
Die Originalbezeichnung ist „Finnbiffgryte“. Finnbiff auch als Reinskav bezeichnet, ist Rentierfleisch, das im halbgefrorenen Zustand in ganz dünne Streifen geschnitten wird. Es ist ein Gericht, das traditionell von den Samen zubereitet wird. Da das Fleisch so dünn geschnitten wird, muß es nicht so lange kochen. „Rentier-Sahne-Gulasch“ weiterlesen
Ein herrlich nach China duftender Schweinebauch, der erst lange mariniert wird, dann bei niedriger Temperatur 2,5 Stunden im Ofen gebacken und dann noch mal in dünne Scheiben geschnitten und in der Pfanne gebraten wird. „Aromatischer, doppelt gebackener Schweinebauch“ weiterlesen
Mein Mann hat gekocht und wirklich eine tolle Entdeckung gemacht: Süßkartoffelchips! Sie haben einen leichten Rauchgeschmack, sind süß und knusprig. Einfach unschlagbar!!! „Sonntagsmenü: Lachs, Süßkartoffelchips, Kräutersoße und Salat aus ofengebackenen Gemüsen und Babyspinat“ weiterlesen
Dieser Tacogratin war ein absoluter Erfolg bei den Jugendlichen. Er ist schnell gemacht. Der wird garantiert einer unserer Freitags-Renner! „Tacogratin“ weiterlesen
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