Eierstich aus der Mikrowelle

Nudelsuppe, Oma und Kindheit – das gehört zusammen. Meine Oma hat ganz oft Nudelsuppe gekocht: Selbstgemachte Fleischbrühe in der Nudeln, Fleisch, Möhrenstücke und Eierstich schwammen. Für den Eierstich hat sie Eier mit Salz und Pfeffer und sicher etwas Maggi und Milch verrührt und in einer Tasse im Wasserbad stocken lassen. Das habe ich schon mal – leider ohne Erfolg versucht. Dauert ziemlich lange. Für den Alltag einer Busy-Mum eignet sich da der Eierstich aus der Mikrowelle besser. Hat man Brühe in der Kühltruhe, bekommt man mit ein paar gekochten Möhrchen oder anderen Gemüsen und Nudeln ganz schnell ein feines Mittagessen.
Zutaten:
3 Eier
1/2 TL Salz
Pfeffer
100ml Milch
gehackte Petersilie, wenn man hat
Zubereitung:
Alle Zutaten miteinander verquirlen. In einer gefetteten Form in der Mikrowelle bei 600 Watt 8 min stocken lassen. In Würfel schneiden.

Bild: Abends im Hafen von Mevagissey/ Cornwall.