BBQ Rippchen

Zutaten:

2-3 Kg Rippchen

1 Zwiebel

12 EL Ketchup

6 EL Senf

6 EL Sojasoße

2 EL Worchestershiresoße

6 EL Honig oder brauner Zucker

2 EL Rotweinessig

6 gehackte Knoblauchzehen

3 EL frisch geriebener Ingwer

1 gehackte rote Chilischote

1 TL Salz

2-3 EL Soßenbinder

Zubereitung:

Fleisch und grob gehackte Zwiebel 1 Stunde in Wasser kochen. Abkühlen lassen. Dann die Ribbchen mit der Marinade einpinseln und 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Die entstandene Brühe durch ein Sieb gießen und aufbewahren. 

Vor dem Essen die Rippchen bei 200 Grad 30-40 min grillen oder im Ofen backen. Dabei ab und zu mit der Marinade bestreichen.

Die reichlich vohandene restliche Marinade nicht wegwerfen sondern in einem Topf aufkochen und mit etwas Bühe verdünnen. Ich habe 3-4dl Brühe zugesetzt. Die Soße mit Soßenbinder andicken und abschmecken. Bei mir fehlte noch Salz und Zucker.