Die kleinen Möhren-Quark-Brote sehen nicht so aus, aber sie sind superlecker. Frisch aus dem Ofen einfach nur mit einer Scheibe kalter Butter und Salz.
Sie sollten eigentlich nur eine Beilage zur Muschel-Suppe sein, waren aber die eigentliche Hauptattraktion.
Aber Vorsicht, sie enthalten eine Menge Eiweiß und machen sehr satt.
Da die Brote mit Backpulver und nicht mit Hefe gebacken werden, sind sie schnell gemacht.
Man kann den Quark auch durch Jogurt oder Buttermilch ersetzen. Eben das, was gerade weg muß.
Ich habe so kleine Mini-Kastenbrot-Formen. Die habe ich hier benutzt. Man kann aber auch gewöhnliche Muffinsformen oder eine größere Kastenform benutzen.
Zutaten:
300g Haferflocken
300g Vollkornmehl (Ich hatte eine Roggenbrotfertigmischung die weg mußte.)
50g Leinsamen
200g geriebene Möhren
2 TL Salz
2TL Backpulver
300g Quark
2 Eier
300mø Wasser
Zubereitung:
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Alle Zutaten miteinander verrühren. Den Teig in die Backform(en) füllen. Die kleinen Brote müssen 30 Minuten in den Ofen. Bäckt man ein großes Brot braucht das 45 Minuten. Etwas abkühlen lassen bevor man sie anschneidet..
Rundundgesund 
Kommentar verfassen