Süßkartoffelsuppe

Das Besondere an dieser Süßkartoffelsuppe ist, daß sie nur mit ein ganz klein wenig Currypulver gewürzt ist und so der originale Süßkartoffelgeschmack dominant bleibt. Das Rezept ist eigentlich aus der Not entstanden. Ich hatte nicht mehr Gewürze als Salz, Pfeffer und Curry zur Verfügung. Außerdem sollten die Großeltern mitessen und stehen fremdartigen Gewürzen ein wenig kritisch gegenüber, so daß ich mich bei der verwendeten Menge Curry im homöopathischen Bereich gehalten habe. Und gerade deshalb ist diese Suppe entstanden, die der Süßkartoffel  mit ihrem wunderbaren Geschmack zu ihrem Recht verhilft.

Zutaten:

1 kg Süßkartoffeln

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

2 EL Olivenöl zum Braten

1 TL Curry

1l Hühnerbuillon sehr gute Qualität

2ml saure Sahne

Salz, Pfeffer

Süßkartoffeln schälen und in Stücke schneiden.

Die Zwiebel würfeln und den Knoblauch fein hacken.

Die Zwiebel im Olivenöl glasig braten, am Ende den Knoblauch zugeben und eine Minute mitraten. Dann den Teelöffel Currypulver zugeben und auch kurz mitraten. Die Brühe angießen und die Süßkartoffelstücke dazutun. 20 Minuten köcheln. Dann mit dem Zauberstab pürieren, eventuell noch etwas Wasser zugeben, enn die Suppe zu dick ist. Dann kommt noch die saure Sahne dazu. Abschmecken nicht vergessen! Fertig!

Beitragsbild: Cagne sur mer, Südfrankreich, Auguste Renoirs Garten