Budapestrolle

Ein superleckerer Kuchen. Einer meiner Söhne meinte, diese Istanbul-Rolle sei der beste Kuchen aller Zeiten. Egal om Budapest oder Istanbul, sie ist schnell gemacht und schmeckt einfach himmlisch.

Zutaten:
6 Eiweiß, 3 dl Zucker, 100g gemahlene Mandeln oder Nüsse, 1 Pkg. Vanillesoßenpulver ohne Kochen.

Fülle: 3 dl Sahne, Erbeeren, Kiwi und Banane in kleinen Stücken

 

Zubereitung:
Eiweiss und Zucker zu Baiser aufschlagen – gemahlene Mandeln und Puddingpulver miteinander mischen und unterheben. Teig gleichmäßig auf ein Backblech mit Backpapier aufstreichen und bei 175 Grad 15-20 min backen. Auf dem Blech erkalten lassen. Das Blech mit Plastfolie abdecken. Wenn die Rolle gefüllt werden soll das ganze Blech einschließlich der Plastfolie umdrehen, das Backpapier abziehen, die steif geschlagene Sahne aufstreichen, mit Fruchtstücken belegen und die Rolle vorsichtig mit Hilfe der Plastfolie aufrollen.

 

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