Ganz schön ausgefallen und sieht gar nicht schön aus. Schmeckt aber sehr gut!
Zutaten:
300g Rotkohl
2 Zwiebeln oder eine große
3 Knoblauchzehen in dünne Scheiben geschnitten
400ml Kokosmilch
200g Gerstengraupen
100g Mandeln
100g Rosinen
3 EL milde Madrs Curry-Paste
Speiseöl zum Anbraten
Salz
Anstelle der fertigen Curry-Paste kann man eine Gewürzmischung selbst herstellen:
2 TL Koriander
2 TL Kreuzkümmel
½ TL Chilipulver
½ TL schwarzer Pfeffer
1 TL Kardamon
1 EL Kurkuma
Zum Garnieren: 3 milde rote Chilischoten in feine ringe geschnitten oder gehackt. Frischer Koriander.
Zubereitung:
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Zwiebel schälen und hacken.
Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.
Rotkohl in Streifen schneiden.
Alles in einem großen Topf in Öl anbraten.
Die Gewürzmischung oder die Currypaste zufügen.
Die Kokosmilch, 300ml Wasser, Gerstengraupen, Mandeln, Rosinen und 1 TL Salz zugeben. Alles gut umrühren. Aufpassen, daß alles gut mit Flüssigkeit bedeckt ist. Aufkochen. Deckel auflegen und den Topf 20 bis 30 Minuten im Ofen schmoren.
Rundundgesund 
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