Dorsch in Sahne-Senfsoße aus dem Ofen
Der Kyststi in Bodø
Endlich, nach vielen Jahren Bauarbeit, ist der Küstenwanderweg (Kyststi) in Bodø im September eröffnet worden. Von Bodøsjøen bis zur Mørkvedbukta kan man 6,5 km an der Küste entlang wandern und hat dabei immer Aussicht auf das Meer. Es gibt Bänke auf denen man an Tagen, an denen der Wind nicht ganz so stark bläst, sitzen kann.
Kichererbsen Cacio e Pepe
Wirklich mal etwas Neues und sehr, sehr gut. ein extra Plus: Es ist vegetarisch. Man kann das Gericht also mit supergutem Gewissen zubereiten und essen.
„Kichererbsen Cacio e Pepe“ weiterlesenPâte de fruits
In Frankreich oder im Kaufhaus des Westens kaufen wir gern die leckeren Fruchtgeleebonbons, die dann am Weihnachtsabend auf den bunten Teller kommen und von allen andächtig gelutscht und nicht gekaut werden, damit der Geschmack möglichst lange hält. Denn sie kosten so viel, als ob sie vergoldet wären.
„Pâte de fruits“ weiterlesenNürnberger Lebkuchen
Nachdem ich mindestens 20 Jahre lang verschiedene Lebkuchenrezepte ausprobiert habe, bin ich nun endlich auf das ultimative, allerbeste Super-Lebkuchen-Rezept gestoßen und zwar bei Chefkoch unter dem Namen „Lothars beste Nürnberger Lebkuchen. Vielen Dank, Lothar!!! Ein paar kleine Veränderungen habe ich vorgenommen: Den braunen Zucker etwas reduziert oder teilweise durch normalen weißen Zucker ersetzt. Den Honig weggelassen. Die Menge Lebkuchengewürz auf 2-3 TL erhöht. Aber im Großen und Ganzen ist es doch Lothars Rezept geblieben. Ich werde nie wieder andere backen.
„Nürnberger Lebkuchen“ weiterlesen
Finnischer Obst-Pai
Knuspriger, süßer Pai. Schnell gemacht und lecker. Sahne oder Vanilleeis sollte dazu nicht fehlen.
„Finnischer Obst-Pai“ weiterlesenPink-pikante Suppe
In der zunehmenden Kälte und Dunkelheit des fortschreitenden Herbstes, bringt dieses pinke Süppchen Farbe und Wärme in den Tag. Es ist schnell fertig, wenn man die Rote Beete nicht im Ofen bäckt, sondern erst schält, in Stücke schneidet und dann in der Hühnerbrühe kocht.
„Pink-pikante Suppe“ weiterlesenOfen-Gebackener Dorsch mit warmem Tomatensalat
Superschnell gemacht und supergut!
Schmeckt mit Kartoffelbrei. Aber auch Reis oder alle möglichen Körner wie Couscous oder Bulgur passen dazu.
Zutaten:
6 schöne dicke Dorschfilets
4 Tomaten
1 große Zwiebel
3 Knoblauchzehen
frisches Basilikum
etwas Zitronensaft
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Die Dorschfilets von beiden Seiten salzen und pfeffern.
Die Tomaten und die Zwiebeln würfeln.
Den Knoblauch und das Basilikum fein hacken.
Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Basilikum salzen und pfeffern, einen Sprizer Zitronensaft und Olivenöl zugeben. Alles gut mischen und in einer Auflaufform, in die die Fischfilets gut hinenpassen, ausbreiten.
Die Dorschstücke obendrauf legen und mit reichlich Olivenöl betreufeln.
Ungefähr 12 Minuten im Ofen auf der mittleren oder zweitobersten Schiene backen.
Der Fisch sollte weiß sein und sich mit einer Gabel leicht zerpflücken lassen. Es ist aber wictig, daß der Fisch nicht zu lange bäckt, sonst wird er trocken.
Rundundgesund 