Das Grundrezept für die Frischkäseeiscreme ist einfach nur genial! Ein voller, sahnig-cremiger Geschmack, der nach meiner Meinung die meisten Eiscremes übertrifft. Immer wieder der, mit und ohne Boden. als einfache Eiscreme oder eben auch als festliche Torte. Wir hatten sie zu Weihnachten und waren mit dem Dessert sehr zufrieden.
Ich gehe davon aus, daß nur ein paar auserwählte Norwegen-Reisende wissen, was Smash ist. Das ist eine eine typisch Norwegische Schokoladen-Süßigkeit, die es nur dort gibt. Die meisten, die sie mal gekostet haben, wollen immer wieder davon. Und viele unserer deutschen Freunde lassen sich, wenn wir die besuchen, eben genau dieses Smash gerne mitbringen. Es handelt sich dabei um salzige Maiscrispies in Kegelform, die von einer sehr guten Milchschokolade umhüllt sind. Der Kontrast zwischen salzig und schokoladig süß ist super lecker. Wissen wir ja vom Salzkaramell. Und eben diese Smash-Schokoladen werden gehackt und unter die Eismasse gemischt.
Für den Keksboden kann man auch gerne die übriggebliebenen Weihnachtsplätzchen, Spekulatius, Amarettini und Cornflakes osw. verwenden. Mit dem Verhältnis Kekse:geschmolzene Butter habe ich lange experimentiert und finde daß die Mischung 1:2 am besten funktioniert. Sowohl in gebackenen und angebackenen Frischkäsetorten. also nach Gewicht 2 Teile Kekskrümel auf ein Teil geschmolzene Butter.
Zutaten:
Für eine 20cm Torten oder eine kleine auflaufform.
Zutaten für den Boden:
200g zerklrümelte Butterkekse
100g geschmolzene Butter
Zutaten für die Eisschicht:
200g Philadelphia zimmerwarm
1 Büchse gezuckerte Kondensmilch
3 dl Sahne
1 TL Vaniljeessenz
1/2 Tüte Smash
Zubereitung:
Kakse in einer Plastetüte mit dem Nudelholz zerkrümeln und mit der geschmolzenen Butter mischen. In einer kleinen Auflaufform oder 20cm Tortenform verteilen und andrücken so daß ein Boden entsteht. und ein kleiner Rand entsteht. Zwischenzeitlich in den Grefrierschrank stellen.
Die Zutaten für die Fülle alle in eine Schüssel geben und aufschlagen. Die Kreme auf dem Boden verteilen. Die Smash oder andre Schokolade / Kekse grob hacken und auf die Eisschicht legen. Mindestens 3 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Vor dem Servieren muß die Eistorte mindesten 30 Minuten , besser 1 Stunde bei Zimmertemperatur antauen.
Rundundgesund 
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