Currys kann man schnell und zeitsparend mit fertigen Gewürzmischungen oder Pasten zubereiten. Wenn ihr aber mal etwas Besonderes essen wollt und kein asiatisches Fast-Food, dann solltet ihr die Gewürze selbst mischen. Es zahlt sich aus. Denn jedes Curry bekommt sein eigenes, unverwechselbares Aroma. Es ist gar nicht so aufwendig und kompliziert, wie man beim Lesen der meistens langen Zutatenliste denken könnte. Die Grundlage bildet meistens eine Paste aus Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch. Diese lässt sich ganz einfach im Mixer herstellen. Diese Paste wird in Öl angebraten und dann gibt man die Gewürze dazu und brät sie eine Weile mit. Durch das Rösten bekommen die Gewürze ein intensiveres Aroma.

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Das ist eine etwas weniger gehaltvolle Variante des russischen Zupfkuchens. Passt sehr gut als Wochenendkuchen für eine 4–köpfige Familie wie wir es sind.

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