Superschnell gemacht und supergut!

Schmeckt mit Kartoffelbrei. Aber auch Reis oder alle möglichen Körner wie Couscous oder Bulgur passen dazu.

Zutaten:

6 schöne dicke Dorschfilets

4 Tomaten

1 große Zwiebel

3 Knoblauchzehen

frisches Basilikum

etwas Zitronensaft

Olivenöl

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.

Die Dorschfilets von beiden Seiten salzen und pfeffern.

Die Tomaten und die Zwiebeln würfeln.

Den Knoblauch und das Basilikum fein hacken.

Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Basilikum salzen und pfeffern, einen Sprizer Zitronensaft und Olivenöl zugeben. Alles gut mischen und in einer Auflaufform, in die die Fischfilets gut hinenpassen, ausbreiten.

Die Dorschstücke obendrauf legen und mit reichlich Olivenöl betreufeln.

Ungefähr 12 Minuten im Ofen auf der mittleren oder zweitobersten Schiene backen.

Der Fisch sollte weiß sein und sich mit einer Gabel leicht zerpflücken lassen. Es ist aber wictig, daß der Fisch nicht zu lange bäckt, sonst wird er trocken.

Die besten, die ich bisher gemacht habe. Aber Vorsicht! Sie müssen frisch gegessen werden. Wenn sie erst mal im Kühlschrank waren, sind sie nicht mehr so gut.
Das Resept ist mal wieder von meiner schwedischen Lieblingskochbuchautorin Anna Bergenström.
Normalerweise werden Falafel in Öl frittiert. Aber ich habe mal den Airfryer ausprobiert. Das spart Fett und Gestank. Mit dem Ergebnis war ich sehr zufrieden.

„Falafel“ weiterlesen →

Fett aber sehr lecker. Und man kann ja Salat dazu essen.

Zutaten:
100g Pancetta oder anderen fetten Speck
100g Tomatenmark
50g Chiliöl
50g Olivenöl
4 Knoblauchzehen
1 kleine Zwiebel
1,5 TL Salz
1 TL Habanero-Smnoky-Chili oder anderen Chili mit Raucharoma

„Selbst gemachte Papardelle mit Habanero-Panchetta-Sausse“ weiterlesen →