La Teurgoule, das ist Milchreis aus der Normandie. Sie wird traditionell in grossen oder kleinen Tontöpfen sehr lange im Ofen gebacken. Sie wird als Nachspeise warm oder kalt gegessen und ist in ganz Frankreich sehr beliebt und das nicht ohne Grund.
Durch die lange Backzeit karamellisiert der zugesetzte Zucker und zusammen mit dem Zimt entsteht ein fantastisches Aroma. Wer also noch ein ausgefallenes Weihnachtsdessert sucht und nicht so viel Arbeit investieren will, dem sei die Teurgoule wärmstens empfohlen!
Zutaten:
2 Liter Vollmilch
130g Milchreisreis
150g Zucker
1 Prise Salz
2 TL Zimt
Zubereitung:
Den Ofen auf 115 Grad vorheizen. In einem großen, ofenfesten Topf Reis, Salz, Zimt und Zucker mischen. Die Milch separat aufkochen und auf die Reismischung gießen. Alles gut verrühren und 6 Stunden backen. Dabei entsteht oben eine braune Kruste. Diese ist besonders lecker.
Bild: Der Weihnachtsmann kommt nach Valbonne. Südfrankreich.
Rundundgesund 
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