Ein Super-Essen!!!! …weil so lecker. Schmeckt und riecht vorzüglich. Reicht für 4 Personen. Wenn man den Chili wegläßt, schmeckt es auch kleineren Kindern.
Zutaten:
4 Kabeljaufilets a 150g
1 Knoblauchzehe
2 EL Butter
50g frische Brotbrösel oder Semmelmehl
2 EL gehackte Walnußkerne
abgeriebene Schale einer Zitrone
Saft 1/2 Zitrone
Blätter von 2 Rosmarinzweigen gehackt
2 EL Petersilie gehackt
3EL Walnuß oder Olivenöl
1 kleine frische rote Chilischote
Zubereitung:
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Butter zerlassen. Fisch salzen und pfeffern und in eine feuerfeste Form legen. Butter, Zitronensaft und -schale, Nüsse, Semmelbrösel, Kräuter, Knoblauch und Chili im Mixer zu einer Paste verarbeiten. Wenn diese zu trocken oder fest ist, noch etwas Walnuß- oder Olivenöl zugeben. Die Nußpaste auf den Fischfilets verstreichen und 20-25 min im Ofen backen.
Dazu schmecken Kartoffeln und Tomatensalat.
Rundundgesund 
Super Foto! 😀
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Danke für das Lob! Das Foto habe ich letzten Herbst mit dem Handy aufgenommen. Es ist der Blick von unserem „Hausberg“ dem „Hunstadtoppen“. Der spitze Berg links ist das „Sandhornet“ auf der Sandhorninsel. Auch ein schönes Wanderziel.
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