Reiscreme – Riskrem

Das ist ein klassisches norwegisches Dessert, das hauptsächlich in der Weihnachtszeit gegessen wird.

Reisbrei kochen – Rezept steht auf der Packung. Abkühlen. Schlagsahne leicht gezuckert und eventuell mit Vanillezucker versetzt, steif schlagen und unter den Reis mischen. Fertig. Immer sehr beliebt und man kann Reisbreirester verwenden. Mit Himbeersirup servieren.

November 29, 2016 1

Philadelphia-Maccaroni-Gratin

Schmeckt sehr gut, auch den Kindern und geht sehr schnell. Das Perfekte Mittwoch-Mittagessen. Noch schneller wird man fertig wenn man die Nudeln vorkocht, muss dann den Gratin aber etwas länger backen, damit er gut durchgewärmt wird.

Ich denke, dass auch Kinder dieses Essen selbst machen können. Dann steht das Essen für die berufstätige Mutter fertig auf dem Tisch – und was will man mehr? Das einzig schwierige ist das Herausholen aus dem Ofen

Natürlich kann man den Bacon durch gewürfelten Kochschinken, Würstchen oder andere Fleischrester ersetzen.

Für Vegetarier oder Gemüsefreunde kan man Gemüsestückchen zusetzen, zB. Gekochte Möhren, Erbsen, Sellerie, Blumenkohl, Brokkoli, angebratene Zucchinistücke, Süsskartoffelstücke.. Oder man teilt die Nudelmenge in zwei kleinere Auflaufformen und mischt verschiedene Zutaten unter.

350g kleine Maccaroni
70g gewürfelten Bacon
250g Philadelphia oa. Frischkäse
300g geriebenen Käse
gehackte Petersilie
1 EL Öl
Salz und Pfeffer

Nudeln kochen, 3 dl Kochflüssigkeit auffangen und mit dem Frischkäse verrühren. Bacon knusprig braten. Sosse aus Frischkäse, Kochwasser, geriebenem Käse, Salz, Pfeffer, Petersilie anrühren und diese mit den gekochten Maccaroni vermischen. Alles in eine gefettete Auflaufform füllen und bei 200 Grad ca. 10 min backen.

November 21, 2016 0

Verschleierte Bauernmädchen – klassisches norwegisches Dessert

Zutaten
Zubereitung
7 Äpfel
1 dl Zucker
1/2 dl Wasser
4dl Semmelmehl/ zerstoßene Kekse oder Zwieback
3 EL Zucker
1/2 TL Zimt
3 EL Butter
3 dl fette Sahne
1 TL VAnillezucker

Außerdem:
4 Dessergläser – auch ausgespülte Marmeladegläser lassen sich verwenden

Zubereitung:
Äpfel schälen und würfeln. Apfelstücke, Zucker und Wasser in einem Topf kochen bis die Äpfel weich sind. Abkühlen.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen, Brotkrümel, Zucker und Zimt einige Minuten rösten. Abkühlen.
Sahne mit Vanillezucker schlagen.
In Portionsgläsern Apfelmus, Brotkrümel und Sahne übereinanderschichten, so daß man mindestens 6 Schichten hat. Sieht gut aus und schmeckt.
Tips
Man kann die Brot oder Zwiebackkrümel auch gegen zerkrümelte Haferkekse oder karamellisierte Mandeln oder Nüsse austauschen. Die Sahne läßt sich gut mit geschlagene Creme Frage ersetzen. Dann heißt das Dessert: „Superreiche Stadtmädchen“.

November 18, 2016 2

Breakfast Casserole

Heute ist ein dunkler, verregneter Tag. Also kan man sich Zeit für die Frühstückzubereitung nehmen un dein paar Leckerbissen servieren. Es gab frisch gebackene Scones und diese Breakfast Casserole, die ich schon lange mal ausprobieren wollte. Nach einer halben Stunde im Ofen stieg ein velockender Bacon-Duft in die Luft und lockte die verschlafenen Männer an. Es schmeckte allen. und danach waren alle sehr lange sehr satt. Es gab auch Rester und die kann man später gut kalt essen.
Man kann auch alle möglichen anderen Sachen in die Casserole mischen, z.B. Gemüse. Aber da meinen meine Teenies , daß das sicher nicht so gut schmeckt.

7 Eier
400ml Milch
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
200g geriebener Käse
100g Bacon
1 Frühlingszwiebel fein gehackt
4-5 Scheiben Brot

Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Eine Auflaufform 20x30cm fetten
Das Brot in Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebel fein hacken. Den Bacon in einer Pfanne ohne fett braten und danach in Stücke schneiden.
Die Eier in einer großen Schüssel verschlagen. Salz, Pfeffer, Käse un dalles andere dazugeben. Der „Teig“ soll relativ flüssig sein. In die Auflaufform gießen und 50 min backen. Danach noch 10 min abkühlen lassen.