Dieses Rezept ergibt 6 Hamburgerbrote. Oder halbgrobe Frühstücksbrötchen. Je nachdem, wann und wie man sie ißt. Schöne fluffige knusprige Brötchen!
Man hat wenig Aufwand und innerhalb von einer knappen halben Stunde frisch gebackene Brötchen. Die Teigmenge ist genau richtig für ein Blech.
Zutaten:
100g Vollkornweizenmehl grob gemahlen
300g feines Weizenmehl
1/4 TL Trockenhefe
1 TL Salz
100ml Milch
250ml Wasser
Zubereitung:
Alle Zutaten gut miteinander verrühren und dann abgedeckt 8-20 Stunden bei Raumtemperatur nicht berühren. Mit einem großen Löffel, den man immer wieder in kaltes Wasser taucht, 6 Teigklekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech plazieren. Den Ofen auf 220 Grad aufheizen. Die Brötchen 15 bis 20 min backen.
Oh ja, ich habe auch so ein Nicht-Kneten-Rezept und liebe es! Ich finde auch, durch den langen Geh-Vorgang kriegt der Hefeteig ein tolles Aroma! Ich mache meist Baguettes daraus. https://annesch.wordpress.com/2016/12/21/baguette-rezept-fuer-faule-feiertage/
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