Indischer Verwandlungscurry

Diesen Curry kann man in 3 Varianten zubereiten: mit Hühnerbrust, Lamm oder Gemüse.

Das Rezept stammt von meiner LIEBLINGS-Kochbuchautorin Anna Bergenstrøm.

Zutaten:
5 EL Maisöl, 2 gehackte Zwiebeln, 4 fein gehackte Knoblauchzehen, 3 EL geriebener Ingwer, ½ TL Kurkuma, ½ TL Kreuzkümmel, 1 TL süßes Paprikapulver, 1 TL Garam Masala, ¼ TL Cayennepfeffer, 5 dl Wasser. 5 fein gehackte Tomaten, 1 EL Honig, Salz, 3 dl Sahne

Zubereitung:
Zwiebeln in Öl 10 min dünsten, Ingwer und Knoblauch dazu, 2 min mitbraten, dann alle anderen Gewürze, noch ein paar min braten, dann Wasser dazu und Honig und Tomaten. 25 min köcheln lassen. Bis hierhin kann man alles schon am Tag zuvor vorbereiten.

Dann muß man sich entscheiden ob man die Gemüse- Geflügel-oder Lammvariante kochen möchte.

mit Gemüse: . B. 1 Zucchini, 1 Brokkoli, 4 Kartoffeln, 2 Möhren, Bohnen, Erbsen in etwas Öl anbraten, im Currz weichkochen, zum Schluss die Sahne dazu und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Hühnchen: 4 Filets in Stücke schneiden, in Öl anbraten , 25 min kochen , am Ende Sahne, Salz und Pfeffer dazu
Mit Lamm: in Stücke schneiden, anbraten, 30-40 min kochen, dann Sahne, Salz und Pfeffer dazu.

Bild: Polizeiauto Pelle auf dem Kaiservarden

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