Die allerbeste Möhrensuppe, die mein Sohn jemals gegessen hat

Ich koche regelmäßig Gemüsecremsuppen für meine Kinder. Die mögen keine ekligen Gemüsestücke im Essen aber fein püriert lieben sie Möhren und andere Gemüse. Dazu gibt es Croutons oder mit Käse überbackenes Weißbrot. Oder einfach nur ein frisch gebackenes Brot mit Butter.

Ca. 500g Möhren in Scheiben, 1/3 Sellerie in Stücken, 1 kleine Zwiebel oder Schalotte gehackt, 3 Würfel Hühnerboullion, Butter oder Olivenöl, etwas süße Sahne, Salz, weißer Pfeffer,  wenig Zitronensaft.

Zwiebel in Bratfett anschwitzen, Gemüse dazu. Mit soviel Wasser aufgiessen, dass das Gemüse gut bedeckt ist. Die Brühwürfel dazugeben. Ca. 20 min köcheln bis das Gemüse weich ist. Sahne und eventuell etwas mehr Wasser dazu. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

Wenn man gar keine Zeit, Lust oder Energie hat, geht es noch einfacher: 500g Möhren schälen und in grobe Stücke schneiden. In Wasser mit 2-3 Brühwürfeln kochen. Sahne nach Geschmack zugießen. Mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

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