Wirklich erstaunlich, diese Kombination: Der Granatapfelsirup gibt Säure, gut balanciert mit dem Honig und das zusammen mit Koriander und Kreuzkümmel. Mein Dauergast (Ehemann) hat immerzu während des Essens und noch Tage danach diese Hähnchenspieße gelobt. Ganz klar: Er will sie noch mal haben.
Bei der Marinade ging es ein bißchen frei nach Schnauze zu. Honig und Granatapfelsirup sind sehr zähflüssig und lassen sich schlecht genau abmessen. Und weil ich eben dabei war alles ungemessen zu verwenden wurde auch das Öl, in Menem Fall Olivenöl einfach so abgeschätzt. Ich denke das macht gar nichts, wenn man bei der Marinade ein bisschen großzügig vorgeht.
Chili zu dosieren ist immer ein bisschen problematisch. Ich empfehle lieber ein bißchen weniger zu verwenden und dann lieber noch ein Schälchen mit Chili oder eine Flasche Chilisoße auf den Tisch zu stellen für die, die es Hot mögen.
Zutaten:
3 EL Granatapfelsirup
2 EL flüssiger Honig
50-100ml Öl
3 gepresste Konblauchzehen
½ TL Chilipulver
1 EL gemahlener Koriander
1 EL Kreuzkümmel
2 TL Salz
1TL Pfeffer
ungefähr 650g Hähnchenfleisch, gerne Filet
Zubereitung:
In einem Gefäss, welches man gut verschliessen kann und in das hinterher auch das Hühnchenfleisch passt, die Zutaten für die Marinade, das heisst alles ausser dem Fleisch mischen.
Hühnchenfleisch in 2x2cm grosse Stücke schneiden und diese in das Gefäß mit der Marinade geben. Alles gut durchmischen und mindestens ein paar Stunden, gerne über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
30 Minuten bevor man Essen möchte, werden die Fleischstücke auf Spiesse gesteckt. Dann hat man die Wahl: entweder 20 Minuten bei 200 Grad im Ofen mit Grillfunktion „backen“ oder den Lebenspartner, der für Grillen und Braten verantwortlich ist in die Küche rufen, sich, mit einem Aperitif auf das Sofa zurückziehen und die weitere Zubereitung dem Grillverantwortlichen der Familie zu überlassen. In diesem Fall habe ich das 2. getan und kan diese Vorgehensweise nur empfehlen.
Beitragsbild: mit Skiern vom Vatnvatn zum Sørfjord. Bei Bodø, Nordnorwegen.
Rundundgesund 
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