Ein herrliches Freitagabendgericht – nicht sehr aufwendig, wenn man die Küchemaschine verwendet. Für die Kinder kan man die Lachsbouletten im Hamburgerbrot servieren. Das erhöht die Attraktivität.
Bouletten: 500g Lachfilet,1 Ei, 1 Zwiebel, Salz und Pfeffer
Dip: 2 EL Mayonese, 2 EL griechischn Jogurt, 2-3 fein gehackte Frühlingszwiebeln, reichlich Wasabi
Süsskartoffeln: 2-4 Süsskartoffeln, 2 EL Olivenöl, 2 EL Sesam, Maldonsalz
Mit den Bouletten beginnen. Dafür die Zwiebel in Stücke schneiden und in der Mixmaster hacken. Lachs in Stücke schneide und zu der Zwiebel in die Küchenmaschine geben, Ei und Gewürze dazu, fein hacken. Die Farse 30min im Kühlschrank ruhen lassen. Sonst kan man die Fischbouletten nicht formen. Dann werden sie in der Pfanne gebraten. Die fertig gebratenen Fischbouletten im Ofen warm halten.
Am beste ist es , mehr zu machen und einen Teil einzufrieren.
Ofen auf 200 grad vorheizen. Die Süsskartoffen schälen, wenn man will – ansonsten nur gründlich waschen und in 2-3 cm grosse Stücke scneiden. Die in eine feuerfeste Form legen mit Olivenöl begiessen, Salz nd Sesam bestreuen und alles mit den Händen mischen. Dann 20-30 min backen.
Für das Dressing alle Zutaten mischen.
Auch ”Antje-Kuchen genannt – also nach mir. Wahrscheinlich, weil ich den Kuchen eine Zeitlang immer wieder backen mußte.
Rundundgesund 