Aus Diana Henrys Buch „Alle meine Hähnchen“. Ich glaube es war „Magentratzerl“ , die dieses Buch empfohlen hat. Ich kann es nur ebenfalls empfehlen. Originelle, unbekannte Hähnchenrezepte mit interessanten Gewürzkombinationen. Da wir viel und gern Hähnchen essen, war dieses Buch ein Muß für mich. Hier das erste Testergebnis – es wurde mit Jubel entgegengenommen.
Zutaten:
8 Hähnchenteile
4 EL Olivenöl
3 TL Kurkuma
2 TL Kreuzkümmel
3 TL Rosenpaprika
1/2 TL Chilipulver
2TL brauner Zucker
1 TL Salz
Wasser
Zubereitung:
Den Ofen auf 190 Grad vorheizen. Aus allen Zutaten außer den Hähnchenteilen eine Paste anrühren. Dabei so viel Wasser zugeben, daß die Würzpaste eine breiige Konsistenz erhält. Die Hähnchenteile mit der Würzpaste bestreichen und in einen Bräter oder eine Auflaufform legen. Den Bräter für ungefähr 40 min in den Ofen schieben. Das Fleisch ist gut, wenn man mit einem Messer hineinstechen kann und nur klare Flüssigkeit herauskommt. Wer es knuspig möchte kann am Ende noch ein paar Minuten die Grillfunktion anstellen.
Dazu hatten wir Reis (schwarz und weiß), gebratene Paprika und rote Zwiebel und Avocadocreme.
Bild: Friseur in Berlin. Vorne kurz, hinten lang.
