Den Salat bekamen wir bei Freunden, bei denen wir nach Weihnachten eingeladen waren. Ich war begeistert. Der Salat war eine sehr angenehme Abwechslung nach all den Braten und Keksen. Er ist gut geeignet für Feste und Gäste, relativ schnell gemacht und sehr, sehr lecker.
Zutaten:
200g Eisbergsalat
1 Avocado
Saft einer Limette
4 Tomaten
100g Cheddar oder anderer würziger Käse
300g rote Bohnen
200g Roastbeef
4 EL mexikanische Salsa Soße
1 Bund Koriandergrün
4 Frühlingszwiebeln
300g saure Sahne
1 TL gemalener Kreuzkümmel
Salz, Pfeffer
vor dem Servieren: Taco Chips
Zubereitung:
Eisbergsalat in breite Streifen schneiden. Avocado in Würfel schneiden und mit dem Liettensaft mischen. Käse reiben. Roastbeef in Streifen schneiden und mit der Salsa mischen. Koriander hacken. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Die saure Sahne mit Kreuzkümmel und Frühlingszwiebeln verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Zutaten der Reihe nach am besten in einer schönen Glasschüssel schichten. Zum Schluß das Dressing. Den Salat gut durchziehen lassen. Mit Taco chips servieren. Diese kann man auch oben auf den Salat schichten.
Man kann den Salat geschichtet auf den tisch stellen oder kurz vor dem Servieren mischen. Wir haben beide Varianten ausprobiert und finden jdie „ungemischte“ Version am besten.
Rundundgesund 
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