Petersiliencreme

Das ist meine große Entdeckung des gestrigen Tages. Quasi ein Nullminutenrezept. Ich brauchte eine Soße für gedünsteten Fisch und mischte einfach alles, was der Kühlschrank hergab und wovon ich glaubte es matcht gut mit Fisch. Das Ergebnis war hellgrün und superlecker – nicht nur auf Fisch. Nachdem die „Sosse“ im Kühlschrank gestanden hatte, wurde sie ziemlich fest und schmeckte hervorragend auf Knäckebrot mit Kochschinken obendrauf.
Es wurde eine große Portion und ich freue mich darauf sie heute mit Scampi zu essen.

1 großes Bund glatte Petersilie
1 Knoblauchzehe
1/2 rote Chilischote ohne Kerne
200g Quark
100g Philadelphia light
1 EL Zitronensaft – oder mehr nach Geschmack
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer

Alles in den Mixer geben, mixen, abschmecken, fertig.

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Das Titelbild: Ententeich in Bodøsjøen/ Bodø/ Nordnorwegen.

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