Das Rezept für diese Cookies, die ganz genau so wie bei Subway schmecken sollen, habe ich bei Chefkoch gefunden. Der Kommentar der hier wohnhaften Feinschmecker: Nicht ganz wie Subway aber trotdem die Besten!!! Die mußt du unbedingt noch mal mit weißer Schokolade machen! Die weiße Schokolade ist schon gekauft…
Ergibt ungefähr 20 Cookies.
Zutaten:
280g Mehl
1 TL Natron
1 TL Salz
250g weiche Butter
260g Zucker
2 Eier
300g Schokolade gehackt.
Zubereitung: Ofen auf 180 Grad voheizen. Butter und Zucker weiß und cremig aufschlagen (Küchenmaschine!) und eins nach dem anderen die Eier einrühren. Dann wieder so lange rühren bis die Masse hell wird. In einer anderen Schüssel Mehl, Salz und Natron mischen und diese Mischung per Hand unter die Eier-Zucker-Butter masse rühren. Nicht länger rühren als unbedingt notwendig. Dann die Schokostückchen unterheben.
Für das Abmessen des Teiges am besten einen Eisportionierer verwenden. So einen kleinen, der pflaumengroße Kugeln macht. Dann bekommt man schön gleichmässige, runde Cookies.
Auf einem mit Backpapier belegten Blech mit guten Abstand voneinander die Teigkugeln plazieren. 10-13 minuten backen.
Bild: Blick vom Finkonnakken – Richtung Norden. Ganz hinten der schmale Streifen am Horizont – das sind die Lofoten.
Rundundgesund 
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