Dieser Kuchen ist süß und saftig und gut und reicht für viele. Außerdem ist er ruckzuck zusammengerührt. Schmeckt, als wären viel mehr Mandeln drin. Im Originalrezept aus meinem schwedischen Backbuch „Langpannens lov“ wird auch noch eine Glasur aus 300g Puderzucker und 4 EL Wasser über den Kuche gegeben. Aber das hat er meiner meinung nach nicht nötig.
Zutaten:
100g gemahlene Mandeln
400g Butter geschmolzen
3dl Milch
4 Eier
6dl Zucker
7dl Mehl
2 TL Backpulver
1 EL Vanillezucker
1x Bittermandelarmoma
Zubereitng:
Ein goßes, tiefes Backblech (30x40cm) einfetten un dmit Semmelmehl ausstreuen oder mit Backpapier belegen. Den Ofen auf 175 Grad vorheizen. Eier und Zucker schaumig schlagen. Butter und Milch einrühren. Milch, Backpulver und Mandeln mischen und unter die Eier-Butter-Milch-Mischun rühren. Den Teig auf dem Belch gleichmäßig verteilen und ungefähr 30 min backen.
Rundundgesund 
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