Meine bisher besten Cookies – mit Haferflocken, Erdnüssen und Schokolade

Das sind wirklich die allerallerbesten Cookies ever. Die salzigen Erdnüsse im Kontrast zur süßen Schokolade und das Zimt-Orangen-Aroma…..Unwiederstehlich!

Zutaten:
250g weiche Butter oder Margarine
200g brauner Zucker
2 Eier
2 pkg. Orangenaroma
2 TL Zimt
1/2 TL Nelkenpulver
1 Prise Salz
200g feines Weizenmehl
300g feine Haferflocken
2 TL Natron
4dl gesalzene Erdnüsse
100g Vollmilchschokolade gehackt
100g Bitterschokolade gehackt

Zubereitung:
Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Ich bevorzuge Umluft, damit ich mehrere Bleche gleichzeitig backen kann.
Die Butter mit dem Zucker gut rühren, dann die Eier einzeln dazugeben. Immer schön rühren dazwischen. a besten geht das natürlich mit einer guten Küchenmaschine. Die Gewürze einrühren. Dann Mehl, Natron und Haferflocken dazugeben und alles gut verrühren. Es entsteht ein relativ fester Teig. Dann die Nüsse und die Schokostückchen zugeben und untermischen.
Zum portionieren des Teiges nehme ich am liebsten einen Eisportionierer mit einem Durchmesser von 5,5cm. Das ergibt genau die richtige Cookie-Größe. Da die kekse beim Backen sehr auseinanderlaufen sollte man nicht mehr als 9 Cookies auf jedes Backblech setzen. Die Teigkugeln mit einer in Wasser getauchten Gabel ein wenig breit drücken. Gebacken werden die Cookies bis sie leicht hellbraun aber noch schön weich sind. Das dauert ungefähr 15 Minuten. Wenn man alle 3 Backbleche gleichzeitig in den Ofen schiebt, sind die unteren Bleche etwas später fertig.
Die Cookies müssen erst ein paar Minuten auf dem Blech auskühlen. Sie sind, wenn sie direkt aus dem Ofen kommen, noch sehr weich und fallen leicht auseinander. Aber nach 5 min kann man sie auf ein Gitter zum Abkühlen setzen.

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