Cantuccini mit Haselnüssen

Gut zu Käse und Weißwein.

Zutaten:

200g Mehl

3 Eier

2 EL Milch

1 TL Backpulver

2EL Rosmarin

200g Haselnüsse teil ganz , teils gehackt

100g geriebener Parmesan

2 EL brauner Zucker

Zubereitung:

Die trockenen Zutaten mischen. Eier und Milch zugeben. Verkneten. 2 Rollen formen. Durchmesser 4 cm. Bei 180 Grad  Umluft 20-25 Minuten backen. 10 Minuten auskühlen lassen. In 1 cm dicke Scheiben schneiden. Diese wieder auf das Backblech legen und noch mal so lange backen bis sie trocken und leicht braun sind. Das dauert ungefähr 10 Minuten. am besten die Temperatur dafür auf 160 Grad reduzieren. sind sie nicht richtig trocken kan man die Cantuccini im Ofen lassen und in der Restwärme fertig trocken.

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