Kleine oder große Klöpse – egal – sie werden bei uns immer ratzeputz aufgegessen. In diesem Fall haben wir daher eine extra große Portion gemacht. Durch Kreuzkümmel, Petersilie, Chili und Knoblauch schmecken sie mal etwas anders als die normalen Klopse. Man ißt sie am besten in Tomatensoße. „Albondigas – spanische Klöpschen“ weiterlesen
Falls man nur einen kleinen Kuchen essen möchte und später noch mal einen. Oder wenn man vorbacken will für später, wenn man keine Zeit hat. Oder die Kinder nachmittags nach der Schule etwas gegen den kleinen Hunger brauchen. „Apfelkuchen im Glas“ weiterlesen
Chremslach sind Eierkuchen, die auf der Basis von Matzenmehl hergestellt werden. Es gibt verschiedene Typen Matzenmehl-Eierkuchen. Die einfachsten bestehen nur aus Eiern, Matzenmehl, Wasser und Salz. Das Rezept für diese Cottage-Cheese-Chremslach habe ich in Athur Schwartz`s Kochbuch „Jewisch Home Cooking – jiddisch recips revisited“ gefunden. „Cottage-Cheese Chremslach“ weiterlesen
Knaidlach oder Matzo-Balls sind ein typisch jüdisches Essen und eine perfekte Suppeneinlage. Man ißt die Knaidlach in Hühnerbouillon schwimmend. Sie werden mit Matzenmehl zubereitet. Das ist gemahlenes Matzen-Brot. Matzen-Brot ist ein ungesäuertes Brot das nur aus Wasser und Mehl ohne Treibmittel gebacken und von den Juden traditionell zum Pessachfest gegessen wird. „Knaidlach“ weiterlesen
Geht super schnell und schmeckt. Die Menge der Erdnüsse kann mann variieren. Mein einer Sohn schlug vor statt der Erdnüsse das nächste mal kleine Häufchen Erdnußbutter auf dem Kuchen zu verteilen. Könnte auch lecker sein. Man kann auch Walnüsse oder kleine Marschmallows verwenden. „Schokokuchen mit gesalzenen Erdnüssen und lecker Glasur“ weiterlesen
Dieses Rezept stammt aus einem kleinen, ganz dünnen Backbuch, das ich vor Jahren in Schweden gekauft habe. Es heißt „Langpannens lov“ und enthält Rezepte für Blechkuchen, die allesamt schnell zu backen sind und sehr preiswerte Zutaten enthalten, die man meisten ohne großen Extraeinkauf zu hause hat. „Superleckerer Apfelkuchen vom Blech“ weiterlesen
Das ist eine prima Resteverwertung für Reis und gleichzeitig ein herrliches, süßes Abendbrot, das den Bauch wärmt. Jetzt, wo doch die Abende und Nächte merkbar kühler werden genau das Richtige. Der Pudding kann aber auch kalt gegessen werden. „Reispudding“ weiterlesen
Nach einem Rezept von Jaimie Oliver. Die Mengenangaben habe ich ein wenig verändert. Saftig und gut sind sie. Und kein bißchen scharf. Wer es schärfer möchte kann die Kerne im Chili lassen. Schmeckt ein bißchen wie ein Pai. „Süßkartoffelmuffins“ weiterlesen
Nudelsuppe, Oma und Kindheit – das gehört zusammen. Meine Oma hat ganz oft Nudelsuppe gekocht: Selbstgemachte Fleischbrühe in der Nudeln, Fleisch, Möhrenstücke und Eierstich schwammen. „Eierstich aus der Mikrowelle“ weiterlesen
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