Die Brokkolistiele sollte man nicht wegwerfen. Die schmecken auch gut. Man muß den Stiel schälen. Aber das Innere ist lecker. Man kann den Stiel einfach so mitessen, zu Suppe oder zu Pesto verarbeiten. „Brokkolistielpesto“ weiterlesen
Wenn man frischen Koriander im Asia-Laden kauft bekommt man oft die ganzen Korianderpflanzen einschließlich Stiele und Wurzeln. Landen die Wurzeln bei Euch auch ganz oft im Müll? Müssen sie aber nicht. „Selbst gemachte Thai-Curry-Paste“ weiterlesen
I Grunde kann man ja die leckeren Filoteigblätter, die man im Asia-Laden zu kaufen bekommt mit allem möglichen füllen. Hier hatte ich schon ein Rezept für kleine Apfelstrüdelchen. In dem von mir sehr geliebten Kochbuch Granatapfel, „Sumach und Zitrusduft“ von Silvena Rowe, schlägt die Autorin Süßkartoffeln und Frühlingszwiebeln vor. „Börek mit Süßkartoffeln“ weiterlesen
Chremslach sind Eierkuchen, die auf der Basis von Matzenmehl hergestellt werden. Es gibt verschiedene Typen Matzenmehl-Eierkuchen. Die einfachsten bestehen nur aus Eiern, Matzenmehl, Wasser und Salz. Das Rezept für diese Cottage-Cheese-Chremslach habe ich in Athur Schwartz`s Kochbuch „Jewisch Home Cooking – jiddisch recips revisited“ gefunden. „Cottage-Cheese Chremslach“ weiterlesen
Knaidlach oder Matzo-Balls sind ein typisch jüdisches Essen und eine perfekte Suppeneinlage. Man ißt die Knaidlach in Hühnerbouillon schwimmend. Sie werden mit Matzenmehl zubereitet. Das ist gemahlenes Matzen-Brot. Matzen-Brot ist ein ungesäuertes Brot das nur aus Wasser und Mehl ohne Treibmittel gebacken und von den Juden traditionell zum Pessachfest gegessen wird. „Knaidlach“ weiterlesen
Wenn es bei uns Grillhähnchen gibt – welches die Männer ja lieben – esse ich meistens nur einen kleinen Höflichkeitsbissen und halte mich ansonsten an das Gemüse. Aber heute nicht – heute war das Fleisch unwiederstehlich zart. Die Anregung dafür, das Hähnchen im Slowcooker zuzubereiten, fand ich bei Cooketteria. Vielen, vielen Dank!!! „Cajun-Grill-Hähnchen aus dem Slow-Cooker -so zart war es noch nie!“ weiterlesen
Und noch ein populäres Jugendessen. Man kann den Taco-Gratin gut vorbereiten , ungebacken in den Kühlschrank stellen und die Jugen muß ihn bei plötzlichem, weiteres Computerspiel vehinderndem Hungergefühl nur noch backen. Da der Gratin 30-40 min backen muß bleibt genügend Zeit das Copmuterspiel qualifiziert zu beenden. Der männliche Erziehungsberechtigte will aber lieber den Stecker ziehen… „Taco-Gratin – der zweite“ weiterlesen
Das ist der neue „Jugend-Spitzenreiter“. Kommt fast so gut wie Pizza oder Entenbrust. Und – deshalb mag ich das Essen – wenig Arbeit und man hat Essen für 2 Tage. Am ersten Tag die Baked potatoes und am zweiten die Potaoes doppelt gebacken. „Doppelt gebackene Kartoffeln – doppelte Freude“ weiterlesen
Geht super schnell und schmeckt. Die Menge der Erdnüsse kann mann variieren. Mein einer Sohn schlug vor statt der Erdnüsse das nächste mal kleine Häufchen Erdnußbutter auf dem Kuchen zu verteilen. Könnte auch lecker sein. Man kann auch Walnüsse oder kleine Marschmallows verwenden. „Schokokuchen mit gesalzenen Erdnüssen und lecker Glasur“ weiterlesen
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