Geht super schnell und schmeckt. Die Menge der Erdnüsse kann mann variieren. Mein einer Sohn schlug vor statt der Erdnüsse das nächste mal kleine Häufchen Erdnußbutter auf dem Kuchen zu verteilen. Könnte auch lecker sein. Man kann auch Walnüsse oder kleine Marschmallows verwenden. „Schokokuchen mit gesalzenen Erdnüssen und lecker Glasur“ weiterlesen
Selbst gemachtes Müsli schmeckt so viel besser als gekauftes. Es ist wirklich die Mühe wert! Je bessere Zutaten man verwendet, desto besser schmeckt das Müsli. Also nicht bei den Zutaten sparen! Und natürlich kann man das Grundrezept nach seinen Vorlieben unendlich abwandeln. „Superleckeres selbst gemachtes Dinkel-Frucht-Müsli“ weiterlesen
Das ist quasi der König der Kuchen: Schokolade, Erdnuß und Banane. Das Rezept ergibt eine große Menge Teig. „Bananen-Erdnuß-Schoko-Torte“ weiterlesen
Ein Super-Essen!!!! …weil so lecker. Schmeckt und riecht vorzüglich. Reicht für 4 Personen. Wenn man den Chili wegläßt, schmeckt es auch kleineren Kindern. „Kabeljau italienische Art“ weiterlesen
Dies ist eines meiner Lieblingsdesserts, fast wie ein warmer Kuchen.
Man kan verschiedene Früchte verwenden: Äpfel, Pflaumen, Johannisbeeren, Rabarber, Himbeeren oder eine Mischung aus verschiednen Früchten. Hier sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Und man kann gut Reste aufbrauchen. Ich mag am liebsten die Mischung aus Himbeeren und Bananen. Ist das Obst zu süß kann man etwas Zitronen- oder Limettensaft zusetzen.
Da die Streusel sehr süss sind kann man hier sehr gut saures Obst verwenden. Bei Äpfeln und Pflaumen kan man die Früchte noch mit Zimt aromatisieren.
Das Obst wird in den Boden einer gefetteten feuerfesten Form gegeben. Eventuell Zimt und Zitronensaft zugeben und vermischen.
Für die Streusel schmilzt man 100g Butter, rührt 100g Zucker hinein, dann 1 dl Haferflocken und so viel Mehl, dass ein krümeliger Streuselteig entsteht. Dann verteilt man die Streusel auf dem Obst und bäckt das Ganze 30-40 min im Ofen bei 200 Grad oder 180 Grad Umluft.
Wer es etwas luxuriöser mag kann das Mehl durch gemahlene oder gehackte Nüsse oder Mandeln ersetzen. Wenn man glutenfreie Haferflocken verwendet , das Crumble glutenfrei.
Man kan den Crumble lannge im voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Am besten stellt man den Crumble in den Ofen, wenn man anfängt das Hauptgericht zu essen. Dann ist er rechtzeitig fertig, wenn man das Dessert braucht. Dazu schmeckt geschlagene Sahne, Vanillesosse oder Eis. Oder noch besser eine Creme aus Mascarpone, Vanille, Staubzucker und geschlagener Sahne.
Herrlich schmeckt der Kontrast zwischen den süssen, knusprigen Streuseln, dem sauren aromatischen, warmen Obst und der milden kühlen Creme oder Sosse.
Ein Mandelkuchen mit Sherry, Sahne und karamelisierten Nüssen. Durch den Sherry, mit dem man den Mandelboden dünkt, wird der Kucher sehr saftig und bekommt ein wunderbares Aroma. Der Boden ist schnell gebacken und kann auch 2-3 Tage i voraus gebacken werden. Auch die karamellisierten Nüsse kan man eineige Tage im voraus zur´bereiten.Ein paar Stunden vor dem Servieren die Sahne daraufgeben und mit den Nussen bestreuen.
Zutaten:
5 Eier
200g Zucker
250g gemahlene Mandeln oder Nüsse
4 EL Mehl
1TL Backpulver
2-3dl Sherry
7dl Sahne
1 Pkg. Sahnesteif
Vanillearmoma
100g Walnüsse
50g grüne Postazien geschält
50g Zucker für den Karamell
2 EL geriebene Schokolade
Zubereitung:
Den Ofen auf 160 Grad vorheizen. Eine runde Springform Durchmesser 24-26 cm einfetten
Die Eier mit 200g Zucker zu einer schaumigen Masse aufschlagen. Mehl, Backpulver und geriebene Mandeln miteienander vermischen und unter die Eiermasse heben. Den Teig in der Form glattstreichen und 45 -60 min backen. Dann in der Form abkühlen lassen und wenn er abkekühlt ist, mit Sherry tränken.
Während der Kuchen bäckt kan man die Nüsse vorbereiten. 50g Zucker bei mittlerer Hitze hellbraun karamellisieren und dann die Nüsse und Pistazien unterrühren. Die Mischun schnell – denn sie wird schnell fest – auf ein Backpapier geben und breitdrücken. Dann mit einem Messer grob hacken.
Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillearoma (ohne Zucker!!!) steif schlagen und mit einer Spritztüte auf dem abgekühlten Kuchen verteilen. Zum Schluß die karamelisierten Nüsse auf die Sahne streuen und Schokolade darüber reiben.
2 Auberginen in dünnen Scheiben
Öl, Salz, Pfeffer
100g Walnüsse
frischer Koriander und Petersilie
½ Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1-2 TL Sherryessig
Die Auberginenscheiben mit Öl bestreichen, Salzen und bei 200 Grad im Ofen ca. 10 min backen bis sie braun sind oder in der Pfanne braten. Abkühlen. Die restlichen Zutaten im Mixer pürieren, eventuell noch etwas Wasser zugeben, abschmecken. Es soll ein relativ fester Brei entstehen. 1 TL der Füllung auf jede Auberginenscheibe streichen und diese aufrollen.
Bild: Sandhornet – DER Berg auf der Sandhornøy (Sandhorninsel) – Nordnorwegen
Zuerst das Sirup zubereiten:1 dl Zucker, 2 EL flüssiger Honig, ½ TL gemahlener Zimt, 3 ganze Nelken, Saft einer halben Zitrone
Alle Zutaten in einem Topf aufkochen und so lange kochen lassen biss das Sirup dick und klar ist – ungefähr 5 min.
100 g Butter oder mehr schmelzen,
Fülle aus: 60 g Pistazien ungesalzen, 60g Walnüssen und 70g getrocknete Aprikosen in der Küchenmaschine fein hacken, 1 dl Zucker, ¼ TL Ingwerpulver, ½ TLZimtpulver dazu.
Filoteig.
Ein Filoteigblatt mit Butter bestreichen, ein weiteres darauflegen,wieder mit Butter bestreichen und ein drittes darauf. Die Full an den schmalen Rand legen und den Teig aufrollen. Die Rolle in 6 cm breiter Stücke schneiden und in eine gebutterte Form setzen. Mit der restlichen Butte begiessen und 25-35 min backen oder bis die Kuchen hellbraun sind. Dann mit Sirup begiessen und abkühlen lassen. Mit gehackten Pistazien bestreut , kalt servieren. Dazu schmeckt Kaffe oder Tee. Eventuell auch Vanilleeis – aber ich finde dass wird zuviel. Man kann nicht viel mehr als ein Baklava essen, weil so viel Butter dran ist. Schmeckt aber ganz herrlich. Auch am 2. Tag ist es noch ganz gut.
Das ist eines der besten Brote , die ich kenne! Eigentlich kein Brot sondern eine Leckerei. Perfekt für jedes Fest. Man kann die Baguettes prima vorbacken, einfrieren im Ofen aufbacken – damit sie knusprig sind – und dann in dünne Scheiben geschnitten servieren.
1 dl schwarze gehackte Oliven, 100-150g gehackte Walnüsse,, 2EL frischen gehackten Rosarin, 25 g frische Hefe, 1 gehäufter TL Salz, 1 EL Honig, 3 dl warmes Wasser, 3 EL Olivenöl, 6-7 dl Mehl, 1-2 TL grobes Salz
Oliven, Rosmarin und Walnüsse hacken, Hefe in eine Schüssel krümeln, Salz und Honig (Zucker) dazu, Wasser darauf, Hefe auflösen, Walnüsse, Oliven und Rosmarin hineinrühren, Mehl dazu, kräftig durchrühren, 2 EL Mehl darauf, 1 Stdunde gehen lassen, Ofen auf 250 Grad aufwärmen, Teig auf bemehlten Tisch schütten, nicht kneten, in 4 lange Teile teilen, die auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, verdrehen, mit Wasser bestreichen und grobem Salz bestreuen, 5 min backen, dann Ofen abschalten und noch 10-12 min ziehen lassen.
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