Mein Kartoffelsalat

Ein Kartoffelsalat muß im Standardrepertoir sein. Dieser ist meine Version. Erfunden am 21.6.2014 für einen Grillend mit den Nachbarn. Kam sehr gut an. Dazu aßen wir mariniertes , gegrilltes Entrecote (mariniert in Zitronesaft, Knoblauch, Rosmarin, Salz, Pfeffer, Olivenöl).

1,5kg festkochende Kartoffeln
1/2 Glas saure Gurken
1 große rote Zwiebel
1 Bund Schnittlauch oder Frühlingszwiebel

Dressing:

1dl Öl
1/2dl Apfelessig
1-2 EL Mayonaise
1-2 EL Creme fraiche
Salz, Pfeffer
3 TL Zucker
2 TL Senf
100-200ml Gurkenfllüssigkeit

Kartoffeln in der Schale kochen und in Scheiben schneiden. Gurken in Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln.Dressing mischen und über die Kartoffeln geben (ohne die Gurkenflüssigkeit). So viel Gurkenflüssigkeit zugeben, bis der Salat die gewünschte „Feuchte“ hat. Zum Schluß gehackte Kräuter dazugeben.

Bild: Blick vom Laukstelltind auf Kjerringøy. Im Vordergrund der Finkonnakken. Nordnorwegen.

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