Das Rezept stammt aus dem Buch „Leaf to root“ von Esther Kern, Sylvan Müller und Pascal Haag. Ein wirklich fantastisches Kochbuch, das sich Gemüseteilen widmet, die gewöhnlich im Abfall landen. „Gemüseboillon aus Wurzelgemüseschalen“ weiterlesen
Richtig frisches Krebsfleisch, Knoblauch, Petersilie, Basilikum, Knoblauch, Zitrone und ein bißchen Chilischärfe. Ein herrliches, unaufwendiges Freitagabendessen, wenn man kaputt ist, nicht viel machen will und sich trozdem ein wenig Luxus gönnen. „Pasta mit Krebsfleisch“ weiterlesen
Clam Chowder – das ist Muschelsuppe mit Sahne, Bacon und Kartoffeln. Wir haben auch noch Fisch hineingetan. Durch den Bacon, bekommt die Suppe einen schön kräftigen Geschmack. Bei den Muscheln ist es wichtig, daß sie sehr sehr frisch sind. „Clam Chowder“ weiterlesen
Das Rezept habe ich in einem kleinen Kochbuch gefunden, das mir ein Freund geschenkt hat. Das Buch heißt „Damaskus – Der Geschmack einer Stadt“ und wie der Name schon sagt, sind darin Rezepte aus Damaskus zu finden. „Syrische Kebabs“ weiterlesen
Eine orientalische Vorspeise die auf Bohnen basiert und die oft in Ägypten und Jordanien gegessen wird. Ful Medames wird gerne zusammen mit verschiedenen Salaten gegessen, wie Ruccolasalat, Möhrensalat, Tomaten-Grkensalat oder/und Rote-Beete-Salat. Dieses Rezept hier habe ich im Kochbuch des World-Food-Cafe gefunden. „Ful Medames“ weiterlesen
Mit selbst gekochten Black-Eye-Beans, Tomaten und Feta. Ein schönes Essen an sich. Paßt aber auch gut zu Gegrilltem oder auf eine Mezze-Tafel. „Schwarze-Augen-Bohnen-Salat“ weiterlesen
Sheperdspai ist das ideale Alltagsessen, das sich sehr gut fix und fertig vorbereiten läßt. Dann muß ich auf dem Weg von der Arbeit nach hause nur noch die lieben Kinderlein anrufen. Die setzen den halbfertigen Sheperdspai in den Ofen, und wenn ich heimkomme duftet schon das ganze Haus. „Sheperdspai“ weiterlesen
Nach einem Rezept von Jamie Oliver. Welches Buch es war, kann ich leider nicht mehr sagen. Was ich aber mit Sicherheit sagen kann: Schmeckt supergut! Dazu frisches Brot, Ziegenkäse und Schinken. „Chorizo-Tomaten-Salat“ weiterlesen
Eine leckere Weißweinsoße mit frischen Kräutern macht aus jedem Durchschnitts-Fisch-Mittag ein Sonntagsessen. Gutes, frisches Frischfilet ist so gutes Essen – da braucht man nicht so viel Hokuspokus drumherum. „Weißwein-Kräuter-Soße zu Fisch“ weiterlesen
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