Es ist unglaublich wieviele Himbeeren es zur Zeit gibt. Sie wachsen an jeder Ecke mitten in der Stadt. Überall sieht man Leute in den Büschen stehen und Pflücken. Das finde ich wirklich gut. Und natürlich habe auch ich an jedem Nachmittag mir ein Eimerchen geschnappt und bin auf Himbeertour gegangen. Weit bin ich niemals gekommen, weil schon an der nächsten Ecke so viele Himbeeren wuchsen, daß ich mehr als genug zu sammeln hatte.
Momentan ist es wirklich zu heiß zum Backen. Sogar hier über dem Polarkreis bekommt man an manchen Tagen Lust, zu baden. Besonders wenn man sich an so wundevollen Stränden wie dem Mjelle-Strand in der Nähe von Bodø befindet. Das kühlende Naß ist hier wirklich sehr kühl und die Badefreude hält nicht lange an.
ich 1L Sahne verarbeiten muß, liegt es nahe Eis zu machen. Die üblichen Eisrezepte verlangen, daß man eine fette Vanillesoße kocht und diese dann mit der Eismaschine luftig einfriert. Oder man soll das Eis jede Stunde aus dem Gefrierfach nehen und durchrühren. Das ist mir alles zu kompliziert. Um ehrlich zu sein, ich habe es noch nie geschafft, eine richtige , echte Vanillesoße nur aus Milch, Sahne, Vanille, Zucker und Eigelben herzustellen. Schaffe ich aber, bevor ich 60 bin!
Zutaten:
1 Dose Milchmädchen (400g)
600ml Sahne
2 dl Zucker
2x Vanillearoma
evetuell Himbeermarmelade
Zubereitung:
Alles in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen (am besten elekrisch) aufschlagen bis man eine schöne Creme hat. Diese in Formen verteilen und mindestens 6 Stunden einfrieren.
Super lecker wird es auch , wenn man zum Schluß noch ein paar Extras unter das „Eis“ mischt, zB. Himbeeremarmelade. Diese nur leicht unterrühren, damit man einen Marmoreffekt bekommt.
Das hier ist ein richtiger Montagskuchen, ein richtiges Ruck-Zuck-Rezept, in nullkommanichts zusammengerührt. wunderbar geeignet , um Reste an Quark, Jogurt, Milch, saurer Sahne, Sahne, Philadelphiakäse, Jogurt oder Creme fraiche aufzubrauchen. „Quarktorte ohne Boden“ weiterlesen →
Keine Angst vor Süßkartoffeln! Sie schmecken unglaublich gut! Und sie sind supergesund. Haben sogar weniger Kalorien als normale Kartoffeln. Obwohl sie das verlockende «Süß» in ihrem Namen haben. Bei und gibt es sehr oft Süßkartoffelchips. Das sind ofengebackene «Pommes» , die wir besonders gern mit Rauchpaprika würzen. Dieses Wochenende haben wir mal was Neues ausprobiert: ein klassischer Kartoffelgratin aber einen Teil der Kartoffeln wurde durch Süßkartoffeln ersetzt. „Kartoffelgratin mit Süßkartoffel“ weiterlesen →
Philadelphia-Torten sind besonders im Sommer praktisch weil man sie nicht unbedingt backen muss aber eigentlich das ganze Jahr hindurch sehr beliebt. Ich finde nur, das der Gebrauch von Gelee etwas problematisch ist. Irgendwie fühle ich mich immer etwas unsicher bezüglich der Mengen. Man will ja nicht , daß die Torte zerfließt aber zu fest darf sie auch nicht werden. Ein anderer Nachteil ist, daß man so fürchterlich lange warten muß, bevor man die Torte anschneiden kann. Da kam mir dieses Rezept, das ich auf der Rückseite eines spanischen Puddingpulvers gefunden habe, gerade recht. Hier kocht man den Frischkäse zusammen mit Milch, Sahne und Zucker zu einem Pudding und verteilt die Masse auf einem Kekskrümelboden. „Philadelphia-Torte ohne Gelee“ weiterlesen →
Da ich in einer Gegend wohne, wo man Puddingpulver aufwendig aus Deutschland importieren muß, kam mir dieses Rezept gerade recht. Ich muß aber sagen, daß dieser selbst gemacht Pudding weit besser schmeckt als der aus gekauftem Puddingpulver. „Schokoladenpdding“ weiterlesen →
Uff, uff… keine Zeit! Das Kuchenbacken muß zwischen Kinderfahrdienst und Abendveranstaltung med Freundinnen eingeklemmt werden. Und dabei werden die „Kleinen“ doch nur einmal 17! Schokolade ist immer gut. Also schnell ein Schokoladen-Torten-Rezept rausgesucht. „Zu kurz gebackene Geburtstagsschokoladentorte“ weiterlesen →
Ein einfaches Dessert , daß sich gut vorbereiten läßt. Das Eis schmeckt ganz anders als die gekauften und wenn man meinem Sohn glauben darf: VIEL BESSER! Besonders mit der Erdbeersoße. „Creme-fraiche-Quark-Eis mit Erdbeersoße“ weiterlesen →
Dieses Gericht ist wieder mal ein Resteessen. Bei uns werden jetzt oft Lebensmittel, die kurz vor dem Verfallsdatum stehen mit 40% Preisnachlaß verkauft. Ich hatte ein solches „immer noch gutes“ Glas getrocknete Tomaten Öl erstanden – und das mußte natürlich weg. „Hühnerbrust mit getrockneten Tomaten“ weiterlesen →
Rundundgesund 