Samosas

Das Rezept habe ich einem meiner Lieblingskochbücher „The busy mums cookbook“ von gefunden. Am besten bäckt man gleich ein paar mehr Samosas und friert sie ungebacken und ungeölt ein. Dann hat man später in Zeitnot ein schönes Abendbrot. Es sind ja sowieso mehr als 8 Filoteigblätter in einer Packung.

175g Erbsen
1 kleine Zwiebel gehackt
2 Knoblauchzehen gehackt
2 gekochte Kartoffeln gewürfelt
2-3 TL Curry
gehackte Kräuter (Minze, Frühlingszwiebel, Koriander)
8 Filoteigblätter
Salz, Pfeffer
Öl

Erbsen 1 Minute in Wasser kochen. Zwiebel und Knoblauch in Öl anbraten. Kartoffeln mitbraten. Würzen. Erbsen dazugeben. Filoteigblätter füllen. Die Taschen mit Öl bepinseln. Im Ofen bei 220°C 15-20 min backen.

März 30, 2017 0

Kanarische Kartoffeln

Sie werden raumtemperiert als Tapas oder Vorspeise zusammen mit Aioli, Salsa verde oder Mojo rojo oder Mojo verde gegessen. Schmecken aber auch gut zu Gegrilltem oder Fisch.
Durch den hohen Salzgehalt des Kochwassers wird den Kartoffeln beim Kochen kein Wasser entzogen und sie bleiben schön saftig. „Kanarische Kartoffeln“ weiterlesen →

März 29, 2017 0

Tomatensuppe schnell und gut – der Retter in der Not

Möhren, Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie habe ich fast immer im Haus. Und gehackte Tomaten in der Büchse sind ja sowieso Grundausstattung. Wenn also fast alles aufgegessen ist, und trotzdem ein schnelles und auch von Jugendlichen akzeptiertes Mittagessen, das nicht vollkommen gemüsefrei ist, her soll, dann ist Tomatensuppe eine der besten Alternativen. „Tomatensuppe schnell und gut – der Retter in der Not“ weiterlesen →

März 25, 2017 0

Cheesecake mit Creme-fraiche-Topping

Käsekuchen aller Art wären meine große Leidenschaft, wenn ich mir kaloritechnisch getrauen würde, sie so oft zu backen, wie ich möchte. „Cheesecake mit Creme-fraiche-Topping“ weiterlesen →

März 19, 2017 0

Champignon-Schinken-Pai

Ein guter Pai ist wirklich etwas herrliches. Leider ist oft der Boden nicht richtig knusprig. Das umgeht man, indem man den Boden blind bäckt. „Champignon-Schinken-Pai“ weiterlesen →

März 18, 2017 0

Milchbrötchen mit Hirschornsalz – Boller med hornsalt

In Norwegen sind Milchbrötchen, die man gewöhnlich mit Kardamon aromatisert, sehr beliebt. Es gibt sie in jedem Supermarkt zu kaufen. Das Kardamonaroma ist für den deutschen Gaumen ungewöhnlich „Milchbrötchen mit Hirschornsalz – Boller med hornsalt“ weiterlesen →

März 18, 2017 6

Einfacher und guter Quarkkuchen

Quarkkuchen mit oder ohne Boden kommt immer gut an. Wer lieber einen Quarkkuchen ohne Boden backen möchte, kann hier nachschauen. Es gibt ja tausend Varianten. Aber der einfache, klassische wird bei uns zu hause immer wieder gern gegessen. „Einfacher und guter Quarkkuchen“ weiterlesen →

März 15, 2017 1

Die ultimativen Breakfast scones

Meistens habe ich ja etwas in der Gefriertruhe aber es gibt ihn: den Sonntagmorgen und keine Brötchen im Haus und der Bäcker weit weg….. Aber Scones schmecken so anders gut, daß man sie auch mal ohne Not backen kann. „Die ultimativen Breakfast scones“ weiterlesen →

März 15, 2017 1

Caponata, die Zweite

Ein Klassiker. Kommt immer gut – als Vorspeise zu geröstetem Brot oder auf Chips, zu Grillfleisch, als Brotaufstrich, als Teil eine Mezzetafel oder als Nudelsoße. Es gibt verschiedene Versionen. Diese hier mit dem süßen Geschmack der Rosinen und des Honigs im Kontrast zu den salzigen Kapern, ist für mich die beste, wenn auch die zweite, die ich ausprobiert habe. „Caponata, die Zweite“ weiterlesen →