Khinkali sind mit Hackfleisch gefüllte Teigtaschen, die so ähnlich wie Pelmeni in gesalzenem Wasser gekocht werden. Also eine Art Nudeln. Sie sind in Georgien sehr beliebt und es gibt Restaurants, in denen nur Khinkali serviert werden. „Khinkali – eine georgische Spezialitet“ weiterlesen
Crostini mit Zwiebelrelish habe ich letzten Sommer im Crowns Inn in Lanivery in Cornvall am Ende eines langen Fahrradtages gegessen. „Crostini mit Zwiebelrelish und Feta“ weiterlesen
Ein ganzes Hühnchen zuzubereiten hat mehrere Vorteile. Man bekommt viel Fleisch, und Hühnerfleischrester lassen sich herrlich zu allen möglichen „Schnellgerichten“ wie Bratreis, Hühnersalat, Hühnersuppe usw. weiterverarbeiten. „Slowcooker Dorowat-Hühnchen“ weiterlesen
Wenn man frischen Koriander im Asia-Laden kauft bekommt man oft die ganzen Korianderpflanzen einschließlich Stiele und Wurzeln. Landen die Wurzeln bei Euch auch ganz oft im Müll? Müssen sie aber nicht. „Selbst gemachte Thai-Curry-Paste“ weiterlesen
In Bristol.
Diese Tomatensoße paßt ausgezeichnet zu den Albondigas von vorgestern aber auch zu jedem anderen gebratenen Fleisch oder Fisch oder zu Auberginen-Involtini. Albondigas sollen ja zum Schluß in einer Tomatensoße liegen und ein bißchen durchziehen. „Tomatensoße mit Kichererbsen“ weiterlesen
Kleine oder große Klöpse – egal – sie werden bei uns immer ratzeputz aufgegessen. In diesem Fall haben wir daher eine extra große Portion gemacht. Durch Kreuzkümmel, Petersilie, Chili und Knoblauch schmecken sie mal etwas anders als die normalen Klopse. Man ißt sie am besten in Tomatensoße. „Albondigas – spanische Klöpschen“ weiterlesen
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